El equipo formado por Jesús Belito, Analy Vásquez, Katerin Solis y Yanina Morocho presentaron el trabajo “El Perú sentado sobre una biodiversidad infinita” investigación que actualiza el conocimiento sobre productos ancestrales como el Molle y la Mashua con los que elaboraron un plato que impresionó a Gastón Acurio y Diego Muñoz.
Lima, Perú, 25 de diciembre del 2014.— La Alianza Gastón Acurio & Telefónica Juntos para Transformar premió a Jesús Belito, Analy Vásquez, Katerin Solis y Yanina Morocho, jóvenes estudiantes de la escuela de gastronomía del Instituto Pachacútec, quienes elaboraron el plato “Marcha Ancestral” usando como insumos al Molle y la Mashua.
“La Alianza Gastón Acurio & Telefónica Juntos para Transformar tiene como una de sus principales líneas de acción el apoyo a la educación gastronómica de nuestro país. Por ello, desde 2012 viene apoyando con un donativo económico a la Fundación Pachacútec, respaldando el compromiso de esta institución por desarrollar y potenciar el talento de los jóvenes peruanos”, señaló Alvaro Valdez Fernández – Baca, Director de Comunicación, Imagen y Responsabilidad Corporativa de Telefónica del Perú.
Durante la feria gastronómica Mistura en setiembre pasado, la Alianza becó a 28 alumnos de la Escuela de Gastronomía del Instituto Pachacútec para que participaran del “II encuentro gastronómico Internacional Qaray”. Entre los becados se realizó un concurso, que consistió en desarrollar un trabajo de investigación grupal sobre la biodiversidad y nutrición del Perú.
En la primera fase del concurso, los trabajos fueron revisados por un jurado integrado por Roberto Ugás, investigador y profesor principal de la Universidad Agraria de la Molina y Diego Alcántara, cocinero de marca Papacho’s de Acurio Restaurantes.
Ellos eligieron a tres equipos, quienes compitieron preparando un plato basado en la investigación realizada. La preparación se realizó en el Taller I+D ubicado en Casa Moreyra y del cual Telefónica es aliado estratégico.
En la segunda fase del concurso, Gastón Acurio y Diego Muñoz fueron los encargados de elegir al grupo ganador: Jesús Belito, Analy Vásquez, Katerin Solis y Yanina Morocho quienes impresionaron al jurado con su plato llamado “Marcha Ancestral” que pone en valor el Molle y la Mashua. Ellos vivirán la experiencia del menú degustación “Memorias de mi tierra” del restaurante Astrid & Gastón.
Gastón Acurio, embajador de la marca Telefónica, resaltó el talento, humildad y creatividad que demostraron los 12 jóvenes estudiantes de cocina durante el reto de preparar un plato con los productos investigados en 30 minutos. “Los cocineros del Perú nos podemos quedar tranquilos porque hoy han demostrado que la cocina peruana está en muy buenas manos”, afirmó Acurio al cierre de la premiación del Encuentro Mistura-Qaray 2014.
Acerca de Telefónica
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Telefónica cumple 20 años creciendo junto con el Perú, opera comercialmente bajo la marca Movistar y tiene más de 22 millones de accesos. El Grupo Telefónica da empleo directo a más de 10.000 peruanos y, desde que inició sus operaciones, ha invertido más de S/. 20,000 millones en infraestructura de telecomunicaciones para unir con más comunicación a los peruanos y ha pagado más de S/. 15,500 millones en Impuesto a la Renta e IGV, siendo uno de los principales contribuyentes del país.
A partir de iniciativas como Fundación Telefónica, Wayra, ConectaRSE para Crecer, Juntos para Transformar, Somos Grau, Recíclame, entre otras, y proyectos de ampliación de cobertura como Banda Ancha Satelital, Fibra Óptica de los Andes, el despliegue de la red Movistar 4G LTE, entre otros; Telefónica impulsa la revolución digital en el país. www.telefonica.com.pe